Il offre une excellente conservation car il reste plus longtemps liquide que les autres et il est également moins sucré. Sa cristallisation est très lente.

Ce miel contient du phosphore, du potassium, du calcium, du soufre, du magnésium, du zinc, du bore, du fer et du cuivre.
C’est un puissant antiseptique des voies respiratoires et un antispasmodique. Il s’impose en cas de grippe, de rhume ou de rhinite, sans oublier l’asthme.