Cette huile d’olive, Koroneiki et Athinolia, provient exclusivement de la montagne Taygète. Cette combinaison de variété d’olive offre une saveur exceptionnelle. La culture des oliviers est enracinée dans la tradition du peuple et les oliviers depuis des siècles.Les méthodes de culture organique et le type d’olives tiennent compte de cette qualité.

Les olives sont principalement choisies à la main et emmenées dans l’usine de pétrole dans un délai de 2-3 jours pour être pressées. Au cours de la pression, nous nous assurons que la température ne dépasse pas 30 ° C, de sorte que les vitamines et les huiles essentielles qui donnent à l’huile un goût et un arôme distincts ne soient pas détruits. Avec une acidité moyenne très faible, notre huile mérite la classification d’extra vierge.